Es wird auch Jerky genannt, ein Quechua-Begriff (*), der „gesalzenes Fleisch“ bedeutet. Carne seca wird aus Rind- oder Pferdefleisch hergestellt. Ursprünglich war es Lamafleisch.
Nicht zu verwechseln mit Hackfleisch, das salzig-salzig und weniger trocken ist und daher eine kürzere Haltbarkeit hat.
(*) Quechua oder Quichua ist eine Familie von Sprachen, die in Per... gesprochen werden.
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