Antioxidans: n.m. Ein Antioxidans ist eine organische oder chemische Substanz, die verhindern soll, dass Milch- oder Lebensmittelprodukte im Allgemeinen einen schlechten Geschmack annehmen. Ascorbinsäure ist eine der besten.
Siehe auch Antioxidans unter Küchenutensilien und Fachvokabular.
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