Betain: nf Betaine sind zwitterionische Verbindungen, bei denen das positiv geladene Atom kein Wasserstoffatom trägt und dem negativ geladenen Atom nicht benachbart ist. Betaines lassen keine kostenlosen einschränkenden Formen zu. Historisch bezieht sich der Begriff auf quartäre Ammoniumverbindungen, die von Aminosäuren abgeleitet sind. Der Name Betain stammt von der Zuckerrübe, aus der das erste Betain entdeckt wurde, Trimethylglycin (TMG, historisch "Betain ...
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