Betalaine: nfpl. Betalaine sind rote und gelbe stickstoffhaltige Pigmente, die die Blüten und Früchte von Caryophyllales (Ordnung ua Kakteen und Aizoaceae) färben. Betalaine und Anthocyane (andere Pigmente) kommen bei derselben Art nicht vor, was das Fehlen blauer Blüten bei Kakteen erklärt.
Siehe auch Anthocyane ....
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