Pérail: Pérail (französische Schreibweise von perál oder peralh, Languedoc-Bezeichnung für Frischkäse) ist eine französische Käse-Appellation aus der Auvergne, dem Massif Central Aveyronnais und dem Tarn. Es entsteht durch die Gerinnung von roher Schafsmilch. Er kann als Weichkäse mit einer blumigen Rinde mit einem Gewicht von etwa 150 Gramm eingestuft werden. Er ist ein weicherer Käse als manche Schafsrohkäse wie zum Beispiel Roquefort.
Sollen sie ihre Milch an Roquef verkaufen...
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