Mahlen: Nach mehrstündiger Reifung (diese Phase fördert die Entwicklung der in der Milch vorhandenen Milchfermente) wird der Käseteig anschließend gemahlen (oder gemahlen) und in der Masse gesalzen. Das Mischen des Käses mit dem Salz erfolgt durch aufeinanderfolgendes Rühren.
Das Mahlen von Käse sollte nicht mit dem Mahlen von Brotteig verwechselt werden, obwohl der Zweck des Mischens mehr oder weniger derselbe bleibt ....
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.