Nduja (italienische Wurst): Die 'nduja ist eine typisch kalabrische Wurst mit einer weichen Konsistenz und einem mehr oder weniger würzigen Geschmack. Name: Der Name "Nduja" ist mit zwei anderen Wurstsorten verbunden, die aus Fleisch und Gewürzen bestehen, dem piemontesischen Salam dla duja und vor allem das französische Andouille, von dem die »nduja ihren Namen hat. Alle diese Begriffe stammen vom lateinischen „inductilia" („Dinge bereit zur Einführung", von „inducere"). Weniger verbreitete Varianten sind die italienische Form andugl ...
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