Champignon de Button: Der Champignon ist eine kultivierte Agaric- oder Psalliote-Art mit einem fleischigen Hut und rosafarbenen Kiemen, die mit zunehmendem Alter des Pilzes zu dunkler Schokolade werden. Es gibt verschiedene Sorten von Champignons mit „Hut“, die von „weiß“ bis „bistre“ reichen und einen stärkeren Duft haben. alle sind energiearm (16 Kcal oder 67 kJ pro 100 Gramm). Unter Ludwig XIV.
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