Sonde: nf Eine Käsesonde ist ein Metallwerkzeug mit zwei scharfen Kanten in Form einer feinen Karotte, mit dem man (oder eine Karotte) den Teig von Hart- oder Halbhartkäse und Blauschimmelkäse nimmt, um deren Reife zu beurteilen und ihre visuellen und geschmacklichen Qualitäten.
Dieselbe Sonde wird verwendet, um einen Käse zu sondieren, um seinen Reifegrad zu beurteilen.
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