Zu den bekanntesten, lokal, regional, überregional:
(Siehe die Website, auf die unten vom Verhaltenskodex für Charcuterie verwiesen wird)
- Andouille aus Aire-sur-la-Lys: Spezialität aus Nordfrankreich (Pas-de-Calais);
- „Land“-Andouille-Wurst (leichte Definition, aber ohne Bedeutung hinsichtlich Zusammensetzung und Verarbeitung);
...
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