Schule von Salerno (Die): Die Schule von Salerno ist eine Sammlung der Gesundheitsvorschriften einer sehr berühmten italienischen medizinischen Schule im Mittelalter, die wahrscheinlich von Jean de Milan und dann von Arnaud de Villeneuve zusammengestellt wurde. Dieses mehrfach neu aufgelegte und erweiterte Werk diente lange Zeit als Handbuch der Diätetik und therapeutischer Rezepte. Um 1500 aus dem Lateinischen ins Französische übersetzt, sind diese Gebote in Form von kleinen, leicht zu merkenden Gedichten niedergeschrieben, zum Beispiel: „Die Saat von Fenchel ...
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