Lardonier: Sehr alter Beruf, der Lardonnier ist ein Speckzubereiter. Er schneidet den Schweinespeck in feine Stücke, die aus Fleisch und Fett bestehen.
Der Begriff „Lardonnier“ tauchte bereits im 1428. Jahrhundert unter den Gehilfen des Kochs auf. Eine XNUMX erstellte Dienerschaftsliste belegt so die Existenz eines Ringkämpfers unter dem Küchenpersonal des Herzogs Amédée VIII. von Savoyen (*).
Heutzutage wird die Aktivität nur noch in wenigen französischen Regionen beobachtet, insbesondere im Osten. Die ...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.