süß und salzig: Adj. „Süß-salzig“ ist eine Definition, die ursprünglich für Gerichte (insbesondere Fleischzubereitungen) verwendet wurde, die mit Salz gekocht und süß oder mit einer süßen Soße (Früchte, Beeren usw.) serviert werden.
In der französischen Küche sind zwei süße und herzhafte Gerichte Klassiker der Gastronomie: Kaninchen mit Pflaumen und Ente mit Orange.
Siehe auch Süß und Salzig unter Argot de bouche....
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