Verstärker: nm Ein Aroma oder Geschmacksverstärker ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der dazu bestimmt ist, ein Aroma oder einen Geschmack zu verstärken oder zu verstärken. Ein Geschmacksverstärker ist ein Stoff, der den Geschmack und/oder Geruch von Lebensmitteln nicht verändert, aber die Intensität der olfaktorisch-gustatorischen Wahrnehmung erhöht.
Der am weitesten verbreitete Verstärker ist Mononatriumglutamat (E621), das in der asiatischen Küche weit verbreitet ist, dessen Zugabe zu Gerichten jedoch der Zusatzstoffverordnung unterliegt....
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