Beißen: Adj. und N. „Bitty“ bezeichnet etwas, das den Charakter dessen hat, was schlägt, was angreift (die Sinne).
Der Biss einer Paprika.
Ein beißender Wein ist ein Wein, dessen Säure zu hoch ist, der aber von bestimmten Appellationen erwartet werden kann. Dieses Übermaß an Adstringenz und Lebhaftigkeit ergibt sehr herbe Weine....
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