Umami: nm Umami (Wort ausgesprochen oumami) ist eine Sensation oder ein Geschmack, der durch das japanische Sprichwort eingeführt wurde, dass Umami "der" fünfte Geschmack war, der weder salzig noch süß, noch sauer oder bitter ist und dessen Lakritze der Vertreter wäre.
Etymologie: Das Wort Umami setzt sich aus zwei Teilen zusammen:
„uma“ 旨 und „mi“ 味
uma = erfreuen, Vergnügen, erleben, lieben, wertschätzen, genießen, genießen, schwelgen uma(i) (das qualifizierende Adjektiv) = köstlich, saftig, appetitlich, ...
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