Apfel - Eigenschaften der wichtigsten Apfelsorten
Vielfalt | Herkunft | Zeit | Aspekt | Geschmack |
---|---|---|---|---|
Zweifarbig | ||||
Schönheit von Boskoop | Nordsardinien | Oktober-März | große, holprige, dicke Schale, grün-gelb überzogen mit rotem, saftigem Fruchtfleisch | würzig, süß |
Braeburn | Südosten, Südwesten, Loiretal | November-April | mittelgroß, leicht streifige Schale, ziegelrot, sehr festes Fruchtfleisch | scharf |
Cox's Orange Pippin | Norden, England, Belgien, Holland | Ende September-Anfang November | klein bis mittelgroß, grüngelb und rot, gelbliches Fruchtfleisch, feste Konsistenz | saftig, leicht säuerlich |
Elstar | Loiretal, Norden | August-März | dicke, abgeflachte Schale, goldgelb mit orangefarbenen Streifen, hellgelbes Fruchtfleisch, saftig | leicht süß, sehr sauer |
Fuji | Südosten, Südwesten | Januar Juni | mittelgroß bis groß, rote bis grüne Schale, cremefarbenes Fruchtfleisch mit einem Hauch von Gold und Grün, sehr saftig | süß und sauer |
Gala | Südosten, Südwesten, Loiretal | Aug.-Februar | mittelgroß, glatte Schale, geflammtes gelbes, rotes, beiges und gelbgrünes Fruchtfleisch | sehr süß, wenig Säure |
Gloster | Midi, Loiretal, Norden, Südwesten | Ende September-Anfang Dezember | recht groß, dunkelrot auf gelbem Grund, fein und knackig, saftig | süß |
Ich wagte | Loiretal, Norden | Mitte Januar-Mitte Juni | große, dicke Schale, gelber Hintergrund mit orangeroten Streifen, weißbeiges Fleisch | süß, ein wenig salzig |
jonagold | Loiretal, Norden | Oktober-Juni | groß bis sehr groß, glatte Schale, gelbgrün mit orangerotem, zartem weißem Fruchtfleisch | etwas salzig |
Jubiläum (delgollune) | Loire-Tal | Ende September-Januar | großes, scharlachrotes Streifenmuster mit etwas gelbgrüner, feiner Textur | knusprig, süß |
Melrose | Loire-Tal | Ende September-Anfang März | große, dicke Schale, dunkelrot auf grünem bis hellgelbem Grund, Fruchtfleisch elfenbeinfarben, saftig | sehr frisch, süß und sauer |
Pink Lady® | Südosten, Südwesten, Loiretal | November-Mai | mittel, zweifarbig, Rosa, das sich zu Rot und Grün entwickelt, knackig und saftig | süß und sauer |
Reinette-Königin | Südosten, Südwesten, Loiretal | Ende August-Ende Oktober | klein bis mittelgroß, raue Schale, orange-rot-gelbes, körniges beiges Fleisch | ein wenig süß, sauer |
Weiß | ||||
Calville weiß | Europa | Oktober November | Große, konische, stark gerippte, faltige Augenschale, zartes weißes Fruchtfleisch, saftig | süß |
Grau | ||||
grauer Pippin | Loiretal, Norden, Südwesten, Kanada | November-März | mittelgroß bis sehr groß, sehr dicke Schale, graubraun bis goldgrün, Fruchtfleisch gelbgrün, elfenbeinweiß, knackig | süß-sauer |
Gold-gelb | ||||
Bellechard Chanteclerc® | Loiretal, Südwesten | Oktober-Juni | goldgelb, etwas rau, rustikales Aussehen, zartes und saftiges Fruchtfleisch | ausgeglichen |
Golden lecker | Südosten, Südwesten, Loiretal, Limousin | ganzjährig | ziemlich groß, glatte Schale, gelbgrün, gelbes Fruchtfleisch, knackig, saftig | fein, ziemlich süß, ein wenig würzig |
Landstreicher Pippin | Loire-Tal | September-Januar | klein bis mittelgroß, grüngelb | Ende |
Reinette du Mans | Loire-Tal | Mitte Oktober-Januar | klein bis mittelgroß, gelb | süßlich |
Versuchung® | Loiretal, Südwesten | Dezember-April | Gelb mit einem Hauch von Rosa, knackiges und saftiges Fruchtfleisch | duftend und süß |
Rot | ||||
Ariane | Loiretal, Südosten | Oktober-Juni | kleine Größe, kaubar knackig, saftig | sauer und süß |
Maggy® | Südosten, Südwesten, Loiretal | September | mittel, fein und knackig rotes Fruchtfleisch mit saftigem Weiß markiert | leicht säuerlich süß |
Sternenkönig | Südosten, Südwesten, USA | Ende September | große Frucht, kegelstumpfförmig, glänzend dunkelrot, festes, saftiges Fruchtfleisch | süß, sehr geschätzt |
Rot lecker | Südosten, Südwesten | Oktober-Ende April | ziemlich groß, spitz zulaufend, dünne Schale, leuchtend rot, rubinrot bis granatrot, gelbgrünes bis cremiges Fruchtfleisch, saftig | süß, leicht säuerlich, mild |
Grün | ||||
Granny Smith | Südosten, Midi-Pyrénées, Loiretal | Mitte Oktober-Ende Juni | mittelharte, glänzende Schale, grünes, glänzendes Fruchtfleisch, weißgelbgrün und blassgelb, saftig | sehr sauer, leicht süßlich |
Bebilderte Tafel mit den wichtigsten Apfelsorten (in alphabetischer Reihenfolge):
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