Topf
Panela: Panela ist gekochter und abgekühlter Zuckerrohrsaft. Es ist ein sehr verbreitetes Süßungsmittel in Brasilien, Peru, Argentinien, Mexiko, Mittelamerika, Panama, Kolumbien, Venezuela, Ecuador, Bolivien, Haiti und auf den Kanarischen Inseln. Seine einzige Zutat ist der Zuckerrohrsaft (oder Vesou), der bei hoher Temperatur gekocht wird, um eine Art Melasse zu ergeben, und dann in Brot gekühlt wird. Die Panela wird auch genannt: Rapadura, Raspadura, Rapadou...
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