Schwarzer Senf: Schwarzer Senf (Brassicaceae-Familie – botanischer Name: Brassica nigra) ist eine einjährige Pflanze, die wegen ihrer Samen mit einem sehr scharfen Geschmack angebaut wird und zur Zubereitung von Gewürzen verwendet wird.
Alle Teile der Pflanze enthalten Sinigrin, ein Glucosinolat.
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