Kultur: nf (Wort aus dem lateinischen cultura – altfranzösisch: couture). Das Wort „Kultur“ hat mehrere […]
Kulinarisches Glossar
Hoden
Hoden: nm (Wort aus dem Lateinischen testiculus, von testis „Zeugnis (der Manneskraft)“. Das Wort „Testikel“ hat […]
quesillo
Quesillo: Quesillo (kleiner Käse auf Spanisch) bezieht sich auf verschiedene Gerichte oder Käsesorten aus Lateinamerika und Mexiko. Bolivien […]
Cuerito (spanische und mexikanische Küche)
Cuerito (spanische und mexikanische Küche): Der Cuerito ist ein Gericht aus Schweinehaut (Schweineschwarte) aus […]
Standardisierte Milch
Standardisierte Milch: Insgesamt 2 Liter Milch pro Tag decken die Bedürfnisse unseres Körpers in […]
Vollmilch
Vollmilch: Im Volksmund ist Vollmilch Milch, die ihr gesamtes Fett enthält. Reich an Vitaminen […]
Schwarzer Kuchen (Schweinefleisch)
Pie noir (Schweinefleisch): Das Pie Noir Schwein aus dem Baskenland, auch einfacher baskisches Schweinefleisch genannt (Euskal Xerria: „Baskenschwein“ […]
Allumette
Streichholz: Ein Streichholz ist ein Stück Blätterteig, das verschieden garniert und gebacken wird. Wenn der Teig salzig ist, […]
Colostrum
Kolostrum: nm Kolostrum ist die Milch, die von der Milchdrüse weiblicher Säugetiere (also Frauen) in […]
Niedrig (Milchprodukte)
Fettarm (Milchprodukte): adj. Laut Verordnung gilt ein Produkt als aufgehellt, wenn es mindestens 25 % weniger […]