Aspartam: Aspartam ist ein synthetischer Süßstoff mit sehr hoher Süßkraft (180- bis 200-mal so hoch wie Saccharose) und liefert im Gegensatz zu Polyolen fast keine Kalorien.
Von allen Süßungsmitteln hat Aspartam den Geschmack von gewöhnlichem Zucker am nächsten, was es zu einem Bestandteil von Tausenden von fettarmen Produkten macht. Aspartam ist nicht sehr hitzestabil (siehe Lebensmittelzusatzstoffe)....
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