Bloom (Grad): Der Bloom-Grad oder Bloom-Index ist eine Kennzahl, die die Druckkraft bzw. Widerstandsfähigkeit (oder auch: Kohäsionsvermögen) eines Gels, eines Gels oder einer Gelatinelösung ausdrückt.
Es wurde 1925 von Oscar T. Bloom, dem Erfinder des „Gelometers“, formuliert.
Eigenschaften: Es misst die Kraft (oder Kohäsionskapazität), die auf einen Zylinder mit 12,5 mm Durchmesser ausgeübt werden muss, damit er 4 mm in eine Lösung mit einer Konzentration von 6,67 % in reinem Wasser einsinkt und bei 10 °C p...
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