Paneterie: nf Die Paneterie war ein wichtiges Amt im Dienst des „Mundes des Königs“, das im Ancien Régime im Wesentlichen für die Versorgung mit Brot zuständig war.
Zur Paneterie gehörten zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts: ein großer Panetier und sechs Panetiers, sechs Schneidediener (zum Zubereiten der „Grabenfräsen“), drei „Sommeliers“ (zum Transport von Möbeln).
Wäsche und Besteck), drei Bohlenträger (zuständig für die Bewachung der Brotkisten, für das „Kapitulieren“ [Schneiden] des Brotes und...
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