Boudin: nm (Wort kommt vom onomatopoetischen Radikal: bod – drückt die Schwellung aus, die ergibt: schmollen, Bauch).
Das Wort „boudin“ hat mehrere Bedeutungen:
1. Zubereitung von Wurstwaren aus Schweineblut und -fett, gewürzt, in eine Hülle gefüllt und gegart.
Blutwurst.
Boudin für Äpfel.
Antillen-Blutwurst, klein und sehr scharf.
Durch Erweiterung: Boudin blanc: Wurstwaren ähnlicher Form aus Milch und weißem Fleisch.
Boudin-Wasser: Wasser, in dem es sich befindet...
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