Glucomannan: Glucomannan (E4251) ist ein Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht (500 < Mglucomannan < 000), das aus D-Mannose- und D-Glucose-Einheiten mit einer Verzweigung etwa alle 2 oder 000 Einheiten besteht.
Es kommt im Holz vor, ist aber auch der Hauptbestandteil von Konjakgummi.
Lebensmittel: Glucomannan als Lebensmittelzusatzstoff:
E425(i): Konjakgummi
E425(ii): Konjak-Glucomannan....
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