Destrukturiert (Küche): Adj. Unstrukturierte oder molekulare Küche ist die Welt des Kochens in Aufruhr. Von einem englischen Gastro-Magazin als das Beste gepriesen, zieht die unstrukturierte oder molekulare Küche immer mehr Interesse auf sich. Das Prinzip dieser Küche besteht darin, die Klassiker auf andere Weise neu zu komponieren, indem die Fesseln des kulinarischen Akademismus gesprengt werden: Eine Rosinentarte kann im Glas mit Apfelgelee, einem Grany-Smith-Sorbet und einem Crème genossen werden.. .
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.