Natriumascorbat: Natriumascorbat (E301) ist das Natriumsalz von Vitamin C, formuliert als 3-Oxo-L-gulofuranolacton-Natriumenolat.
Synthetisch hergestellt ist es das Natriumsalz der Ascorbinsäure (E300) und wird wie dieses als Lebensmittelzusatzstoff verwendet: Antioxidans, Farbkonservierer oder Vitaminzusatz. Es kann in Pasteten, gefrorenem Fisch, Langusten, Würsten, Würsten und Salamis, Lebensmitteln für...
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