Hackfleisch: v.tr. „Schneiden“ bedeutet das Schneiden von Gemüse, Obst oder Fleisch in Scheiben, Streifen oder mehr oder weniger dünne, aber gleich dicke Scheiben. Die Operation erfolgt mit einem Schneidemesser auf einem Schneidebrett (Gurke, Lauch, Pilz, Birne, Apfel), aber auch mit einer Mandoline (Karotte und Rübe, Kartoffel usw.) oder mit einer mit einem Universalroboter ausgestatteten Schneidescheibe (Kartoffel ).
In der Gastronomie gibt es ein spezielles Instrument zum Schneiden von Tomaten im Prozess...
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