Tartrazin: Tartrazin ist ein synthetischer gelber Azofarbstoff (E102). Azofarbstoffe sind Azoverbindungen (*), bei denen die Azogruppe zwei Benzolringe verbindet.
(*) Eine Azoverbindung ist ein organisches Molekül, das mindestens eine Azogruppe -N=N- enthält.
Die allgemeine Formel für Azoverbindungen ist RN=N-R', wobei R und R' beliebige Gruppen sind. Wenn R und R' Arylgruppen sind, haben wir es mit einem Azofarbstoff zu tun.
Unlösliche Azofarbstoffe sind ein...
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