Auftauen: nf Auftauen ist die Rückkehr des Produkts in seinen Zustand vor dem Gefrieren: Der Übergang in diesen Zustand muss so kurz wie möglich dauern.
Auftauen von gefrorenem Brot durch Einschieben in den Ofen: Sobald es aus dem Gefrierschrank kommt, legen Sie das Brot bei einer Temperatur von 180°C (th6) für 2 Minuten in den Ofen, nicht länger. Die Krume muss noch bis auf den Kern durchgefroren sein, damit sich die Kruste nicht durch zu starkes Trocknen löst. Dann das Brot 15 bis 30 Minuten ruhen lassen, es wird...
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