HACCP: „HACCP“ steht für Hazard Analysis Critical Control Point. HACCP als solches ist kein Standard, sondern eine Methode und Prinzipien des Lebensmittelsicherheitsmanagements. Andererseits haben sich mehrere Länder davon inspirieren lassen, Standards zu schaffen.
Beispiele für HACCP-Standards:
- die dänische Norm DS 3027 (Management of Food Safety based on HACCP)
- Marokkanischer Standard NM 08.0.002 (Managementsystem...
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