Anreicherung mit rektifiziertem konzentriertem Most (RCM): Diese Technik zielt darauf ab, den Alkoholgehalt bestimmter Weine, die keine gute Reife erreicht haben, zu erhöhen. Es ersetzt die Chaptalisierung (Erhöhung der Titration durch Zugabe von Zucker). Saccharose, die aus Rüben stammt, ist ein Zucker. Sein Hauptfehler besteht darin, das Image des Weines zu "trüben", da sein Gebrauch von vielen Menschen einer Art Betrug gleichgestellt wird.
Anreicherung von Weinen in zu geringem Maße ...
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