Länge im Mund: Der Ausdruck "Länge im Mund" bezeichnet ein önologisches Kriterium, das es ermöglicht, einen Wein qualitativ zu bewerten (In der Erweiterung kommt es manchmal vor, dass dieser Ausdruck für den Geschmack von Speisen verwendet wird: die Länge im Mund von ein Laib).
Sie entspricht der Dauer, ausgedrückt in Caudalies (das Äquivalent von Sekunden), während der der Wein, einmal ausgespuckt oder geschluckt, das Gefühl vermittelt, immer im Mund zu bleiben. Die Länge im Mund kann also kurz, mittel...
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