kauen: V. tr. Bei einer Verkostung empfiehlt es sich, den Wein in den Mund zu nehmen und gut zu kauen. Das heißt, ihn mit seiner Zunge in seinem Gaumen kommen und gehen lassen, um alle Eigenschaften zu erfassen. Von einem Wein, der eine gute Länge im Mund hat, wird auch gesagt, dass er zum Kauen des Weins anregt. Andere Ausdrücke: "schöne Tannine kauen" oder "Wein gekaut"....
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