Zusammensetzung des Traubensaftes: Reifer Traubensaft enthält 15 bis 25 % Kohlenhydrate, bestehend aus Glucose und Fructose.
Der Zucker wird in mehr oder weniger großer Menge (je nach Sorte, Boden, Witterung usw.) von der Traube während der Reifung gespeichert.
Blattphotosyntheseprodukte und Reservoirprodukte
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