Tressot: Tressot ist eine schwarze Rebsorte, die nicht mit der Trousseau du Jura verwechselt werden sollte, ebenfalls eine schwarze Rebsorte, aber nichts bringt sie zusammen. Sein Standort liegt im Norden Burgunds, in der Yonne, wo es nur in diesem Departement zugelassen ist. Vor der Reblauskrise wurde es vor allem in Iran mit dem Caesar in Verbindung gebracht. Es handelt sich um eine produktive Rebsorte mit mittelgroßen Trauben kleiner bläulich-schwarzer Körner (es gibt sie auch in Weiß). Es ergibt einen angenehmen und farbenfrohen Wein, der dem Pino Tannine und Säure verleiht.
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