Galette (Gebäck): Eine Galette ist ein runder und flacher Kuchen, wahrscheinlich die älteste Gebäckzubereitung. Tatsächlich stammt der Pfannkuchen aus der Jungsteinzeit, als Brei (Vorfahren des Pfannkuchenteigs) aus Getreide gekocht wurde, indem er auf heißen Steinen ausgebreitet wurde.
Pfannkuchen werden auch heute noch aus Kartoffeln (fein geschnitten oder püriert) oder Getreide (Hafer, Mais, Hirse) hergestellt.
In der Bretagne, der Basse-Normandie und der Vendée sind Galettes...
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