Georgette: „Georgette“ ist der Name, der Ende des 1831. Jahrhunderts verschiedenen Zubereitungen der klassischen Küche gegeben wurde, benannt nach dem Titel eines Stücks von Victorien Sardou (1908-1885), das XNUMX erfolgreich im Vaudeville-Theater aufgeführt wurde.
Georgette-Kartoffeln, die zum ersten Mal im Restaurant Paillard in der Nähe des Theaters serviert werden, sind ganze gekochte Kartoffeln, die ausgehöhlt und dann noch warm mit einem Nantua-Krebsschwanzeintopf garniert werden. Georgette-Eier, pochiert oder Rührei, sind ...
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