Geschichte: Der Name dieser Soße stammt von der Messermarke Chien der Messerschmiede Pitelet in Thiers (Departement Puy-de-Dôme in der Region Auvergne-Rhône-Alpes). Dieses Messer, dessen Klinge mit einem Hund und der Chien-Marke eingeprägt ist, wird seit langem zum Schneiden von ... verwendet.
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