Kandia-Suppe (afrikanische Küche): Kandia-Suppe (oder Soupou Kandja) ist ein Eintopf mit Okra und Palmöl, begleitet von kreolischem Reis, der separat gekocht wird.
Kandia-Suppe wird in Mali, Senegal, Gambia und Guinea konsumiert.
Zutaten: Okraschoten, Palmöl, geräucherter Fisch, Yét (lokale Schale Cymbium cymbium), Fleisch oder Fisch, Netétou Moue (kleine Teigbällchen, die durch Fermentation von Néré-Samen gewonnen werden), getrocknetes Garnelenpulver, Frühlingszwiebeln, rote Paprika und Wurm. .
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