Das kleine, schwere und schwarze Kobe-Rindfleisch wird mit Bierhefe gefüttert, die mit seiner Nahrung gemischt wird, was ihm dieses sehr rosa, fettige und marmorierte Fleisch (Shimofuri auf Japanisch) verleiht. (Siehe Glossar der japanischen Gastronomie).
Kobe-Rindfleisch ist zu einer japanischen Spezialität geworden, die sich auf eine bestimmte japanische Rindfleischsorte (Wag...) bezieht.
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