tourtu : Le tourtou est une Crêpe ou galette à base de Buchweizenmehl ou « blé noir ». Les touristisch remplaçaient le pain dans le bas Limousin et certaines régions de l’Auvergne et du Cantal. Ils sont aussi connus sous le nom de « galetous » dans le haut Limousin, « bourriol » dans le Cantal, « Pumps »Usw.