Mixian (chinesische Küche): Mixian ist eine Art Reisnudel aus der Provinz Yunnan, China. Es wird aus normalem, nicht klebrigem Reis hergestellt und wird normalerweise eher frisch als getrocknet verkauft Der Name Mixian auf Chinesisch: Vereinfachtes Chinesisch: 米线; traditionelles Chinesisch: 米線; Pinyin: mǐxiàn Produktion von Mixian: Die Verarbeitung von Mixian in Yunnan ist einzigartig und beinhaltet einen Fermentationsprozess. In vielen Regionen werden mindestens zwei unterschiedliche Dicken hergestellt, eine...
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