Sake kasu (japanische Küche): Sake kasu (酒粕) (Trub von Reiswein, chinesisch: 酒糟; Pinyin: jiǔzāo), ist der Bodensatz, der aus der Fermentation von Sake (Reisalkohol) entsteht. Es kann als Pökelzutat verwendet werden, hauptsächlich zur Herstellung von Gewürzen, beispielsweise in Japan zur Herstellung von Kasuzuke oder als Hauptbestandteil von Amazake, einer Paste, die Speisen würzen soll, oder sogar als Marinade .
Sake Kas...
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