Einige Rezepte verwenden einen Teig, in den das ganze Ei getaucht und dann frittiert wird.
Die „en bamboche“ genannten Spiegeleier werden auf eine mit Crème fraîche vermengte Gemüsemischung gelegt und mit gebratenen Kabeljaustücken oder -streifen versehen.
Zitat des amerikanischen Schriftstellers...
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