Renaissance (à la): „À la renaissance“ sagt man in der klassischen Küche von einem großen Fleischstück, geschmort oder gebraten, oder von einem Huhn, gebraten oder pochiert, garniert mit wechselndem Gemüse: Karotten und Rüben der Pariser Löffel – oder gewendet – und glasiert (manchmal auf Artischockenherzen serviert), Fondant- oder Röstikartoffeln, geschmorter Salat, grüne Bohnen, Spargelspitzen und Blumenkohlröschen.
Die Beilagensoße besteht aus dem Bratensaft, der Rinderbrühe...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.