Gopchang (Koreanische Küche): Gopchang (in Hangul: 곱창) kann sich in Korea auf den Dünndarm von Rindern oder den Dickdarm von Schweinen oder sogar auf ein aus dem Dünndarm bestehendes Gui (Grillgericht) beziehen, wird auch Gopchang genannt -gui (곱창구이; „gegrillte Eingeweide"). Die röhrenförmigen Innereien sind zäh und reich an elastischen Fasern. In der koreanischen Küche werden sie in einem Topf gekocht (gopchang-jeongol, 곱창전골), auf dem Grill gegrillt (gopchang -gui), gekocht in einer Suppe mit anderen...
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