Indisch (à l'): Der Ausdruck „à l'indienne“ bezieht sich in der klassischen Küche auf zahlreiche Zubereitungen aus Fisch (Kabeljau, Schellfisch), Eiern, Fleisch oder Geflügel und sogar Gemüse (Zucchini, Aubergine), zubereitet mit Curry und oft begleitet von Reis nach indischer Art. Indische Sauce basiert auf weißer Brühe (Kalb oder Geflügel), gebunden, hinzugefügt oder mit Sahne und gewürzt mit Curry.
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