Jameed (jordanische Küche): Jameed (arabisch: جميد, wörtlich „geheilt“) ist ein Beduinengericht (*) aus der jordanischen Küche und auch aus der Levante, dem Irak, Arabien, Belutschistan und Afghanistan.
Es besteht aus trockenem, hartem Leban aus Schafs- oder Ziegenmilch. Die Milch wird in einem dünnen gewebten Seihtuch aufbewahrt, um einen dicken Joghurt herzustellen. Salz wird täglich hinzugefügt, um den Joghurt noch dicker zu machen, und die Außenseite des mit Joghurt gefüllten Seihtuchs wird gespült ...
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