Revisited: „Revisited“ ist ein Ausdruck, der verwendet wird, um ein traditionelles Rezept neu zu überdenken, neu zu interpretieren oder ein Gericht (neu) zu kochen, während es einfach bleibt, ohne auf seltsame Produkte zurückzugreifen und sich vor allem auf die Technik zu konzentrieren. .
Hier ist ein saftiges Rezept, das einen Klassiker neu interpretiert: Eiermayonnaise, hier überarbeitet von Küchenchef Lionel Lévy:
Zutaten: 8 Eier, 20 g Senf, 20 g Meerrettich, ein Bund Petersilie, Brotscheiben...
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